中華家かいか | サービスメニュー | フカヒレ姿煮

5,500円

(原材料の供給が不透明なため売り切れる事がございます。)

気仙沼で水揚げされたヨシキリサメの大ぶりのヒレを濃厚パイタンで煮込んだ逸品です。
じっくり丁寧な調理を心がけております。姿煮は一旦「マオタン」で下味をつけるために２５分程煮込みその後仕上げとして【濃厚パイタン】で２０分程煮込み最後に味を整えて土鍋でグツグツさせてご提供いたしております。調理時間は４５分程かかりますのでできましたらご予約頂いてからのご来店をお勧めしております。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。